Kot dopolnilo našemu vrednotenju, smo zaupali naših 12 nožev Eurofins laboratorijem iz Aix-en-Provence v Franciji.

Najprej so inženirji analizirali kemično sestavo jekla in izmerili trdnost. Rezilo je bolj ali manj ostro in odporno glede na izbrano zlitino.

Nato so v laboratoriju opravili test za odpornost proti obrabi. Rezila so bila v napravi za simulacijo obrabe 8 ur, s hitrostjo 70 rezov na minuto. Stanje rezil so analizirali z makrografijo.

Končna ocena obeh testov je seštevek točk, na lestvici od 1 do 5.

 

ZELO ZADOVOLJIVO

WENGER

Končna ocena: 4,4

 

 

ZADOVOLJIVO

JAMIE OLIVER: 4,0

 VICTORINOX: 3,9

 

 

POVPREČNO

KAI: 3,7

M-SELECTION: 3,7

Laboratorij je potrdil, da sta noža zares narejena iz Damascus jekla (večplastno).

 

ZWILLING: 3,5

Zaradi tehničnih lastnosti je padel v ocenah, navkljub dobri praktični vrednosti. Trdnost rezila je bila komaj zadovoljiva.

HOME: 3,3

 

MIVIT: 3,3

Trdnost rezila je bila najnižja od vseh, poleg tega se kemična sestava jekla ne ujema z navedbami proizvajalca.

 

 

NEZADOVOLJIVO

SOLA: 3,0

IKEA: 2,9

RICHARDSON SHEFFIELD: 2,8

Ima najnižjo vsebnost kroma od vseh. Krom je pomemben za odpornost proti koroziji.

KMF: 2,7

Ostrina rezila je bila opazno znižana med testom obrabe.